קליבו היא אחת מהחברות המוערכות בעולם הפטיסרי והשוקולד, עם היסטוריה שמתחילה בשנת 1911 בבלגיה על ידי אוקטאב קליבו. מה שמייחד את קליבו הוא תהליך קלייה ייחודי של פולי הקקאו בשלמותם, המאפשר שימור מלא של הארומות והטעמים הטבעיים. המותג הפך לבחירה מובילה עבור שפים ומסעדות מישלן ברחבי העולם, כמו גם עבור בתי ספר לקונדיטוריה. קליבו ממשיכה לשלב מסורת בלגית עם חדשנות מודרנית, ומציעה מגוון רחב של מוצרים שמתאימים לכל צורך מקצועי וביתי.
מה הופך את שוקולד קליבו לייחודי?
האיכות הגבוהה של שוקולד קליבו נובעת מהקפדה על כל שלב בתהליך הייצור – החל מבחירת פולי הקקאו ועד ליצירת מוצר סופי. קליבו משתמשת בפולי קקאו מובחרים מאזורים שונים בעולם, תוך דגש על קיימות ותמיכה בחקלאים מקומיים. תהליכי הייצור של קליבו כוללים קלייה וטחינה מדויקים המבטיחים טעמים עשירים, טקסטורה חלקה וניחוח בלתי נשכח. בנוסף, קליבו מחויבת ליוזמות סביבתיות, כמו תוכנית “Cocoa Horizons” שמקדמת גידול קקאו בר-קיימא ותומכת בקהילות החקלאים.
מגוון סוגי שוקולד קליבו – לכל צורך ולכל קינוח
שוקולד קליבו מגיע במגוון רחב של סוגים וטעמים, המתאימים לכל סוגי הקינוחים והמאפים. בין המוצרים הנפוצים תוכלו למצוא:
- שוקולד מריר: בטעם עמוק ועשיר, מתאים לעוגות, מוסים ופרלינים.
- שוקולד חלב: בטעם מתקתק ומאוזן, אידיאלי לקרמים, עוגיות וקינוחים.
- שוקולד לבן: במרקם קטיפתי, מעולה לזילופים, קישוטים והמסות.
- שוקולד רובי: סוג ייחודי בצבע ורדרד טבעי, בעל טעם פירותי וקליל שמתאים לקינוחים מודרניים.
- שוקולד גולד: שוקולד חלבי בעל טעם קרמלי וטעים במיוחד, מעולה לשילוב גם בקינוחים מלוחים.
מעבר למוצרים הייחודיים, קליבו מציעה גם מגוון שוקולדים עם אחוזי קקאו משתנים, מה שמאפשר התאמה מושלמת לכל מתכון ולכל טכניקת עבודה. אחד מהפיתוחים המהפכניים של קליבו הוא יצירת הקאלטים (callets) – טיפות שוקולד קטנות שמאפשרות המסה, מינון וטמפרור בצורה נוחה ומדויקת יותר בהשוואה לבלוקים גדולים. כיום, ניתן להשיג בקלות שוקולד קליבו בחנויות אפייה מובילות, כך שגם חובבי אפייה ביתיים יכולים ליהנות מאיכות ברמה עולמית במטבח הביתי.
היתרונות של שימוש בשוקולד קליבו בקונדיטוריה
שוקולד קליבו מספק יתרונות רבים למשתמשים בו:
- טעם עשיר ומדויק: בזכות חומרי גלם מובחרים ותהליכי ייצור מוקפדים וזו הסיבה שהוא לא אחת נבחר בקרב מטבחי מסעדות מישלן להיות כוכב בקינוחים.
- הנגשה: קליבו מפעילה רשת של אקדמיות שוקולד ברחבי העולם, המעניקות הדרכה מקצועית לשפים וקונדיטורים, ומקדמות חדשנות וטכניקות עבודה מתקדמות בשוקולד.
- קלות עבודה: השוקולד נמס בצורה אחידה, קל לטמפרור ומתאים למגוון טכניקות.
- תוצאה מקצועית: מעניק ברק, מרקם וטעם שמתאימים לסטנדרטים הגבוהים ביותר.
עובדות מעניינות על שוקולד קליבו שאולי לא ידעתם
- קליבו נחשבת לבחירה המועדפת במטבחי מסעדות מישלן ברחבי העולם, ומשמשת להכנת קינוחים ברמה הגבוהה ביותר.
- שוקולד קליבו הראשון יוצר בשנת 1911 במפעל המקורי בבלגיה, ומאז החברה שומרת על תהליכי ייצור מוקפדים וחדשניים.
- קליבו הייתה מהחלוצות בתחום הצגת שוקולד רובי – שוקולד ורוד טבעי בעל טעם פירותי ייחודי, שהפך לפופולרי בקינוחים מודרניים.
- החברה מפעילה רשת אקדמיות שוקולד ב-13 מוקדים ברחבי העולם, המיועדות לשפים וקונדיטורים שרוצים לשפר את כישוריהם וללמוד טכניקות חדשות.
- תהליך קליית הפולים בשלמותם, שבו משתמשת קליבו, מאפשר לשמר את כל הארומות והטעמים של הקקאו, מה שהופך את השוקולד שלה למיוחד במינו.
למה שוקולד קליבו הוא הבחירה המושלמת?
כשאתם עובדים עם שוקולד קליבו, אתם לא רק אופים – אתם יוצרים חוויה. השוקולד הזה מביא איתו עומק טעמים שאין שני לו, מרקם מושלם, ואיכות שמאפשרת לכל קינוח להפוך לזיכרון מתוק ובלתי נשכח. החל מעוגות קלאסיות ועד לקינוחים מודרניים, שוקולד קליבו מבטיח שכל ביס יספר סיפור של מצוינות, תשוקה וטעם עילאי.
