מתכון מעולה לפשטידת קישואים וגבינות קלה ופשוטה להכנה וגם קיש גבינה ובצק פריך לקיש, מתכון מנצח לגזור ולשמור
פשטידת קישואים היא אחת הפשטידות היותר טעימות ועשירות שאפשר להכין בקלות.
יש משהו בטעם של הקישוא בזמן אפיה – שגורם לו לתת גוון עמוק יותר של טעם למאפים .
עם זאת, קישוא הוא אחד הירקות שאני באופן אישי פחות מתחברת אליו,
בעוד אמא שלי היא מאלו שמכורים לירקות ולאוכל בריא ואיכשהו אני יצאתי קצת יותר מכורה לג'אנק.
בשנה שעברה בחג השבועות היא הכינה פשטידה פשוט מעולה ואמרה לי שזה עם גבינות ובצל, ושאני חייבת לטעום.
היא יודעת שאני לא אוכלת קישואים ובכל זאת נתנה לי לטעום, ואחרי שאמרתי שזה ממש טעים,
היא חיכתה בפינה ואמרה לי בהתלהבות – הנה, את רואה?
את סתם נעולה ולא מנסה, הרגע אכלת פשטידת קישואים.
יש לי קטע עקרוני ושריטה עם מאכלים והתנסות בדברים חדשים אבל עדיין,
זה היה כל כך טעים וגם הבנות שלי חיסלו בהנאה.
עכשיו, רגע לפני חג השבועות, אני חושבת שזה הזמן הכי מתאים לחלוק את המתכון הפשוט והקל הזה
של הפשטידת קישואים שאמא שלי מכינה.
מאז הכנתי אותה כמה פעמים לקטנות שלי שגם טרפו אותה בהנאה.
זה מסוג המתכונים הללו שמערבבים הכל יחד, שופכים לתבנית ואופים.
אפשר להכין את הפשטידה עם תחתית של בצק פריך, אני אוהבת אותה גם בלי אבל בכל מקרה הנה:
מתכון לבצק פריך לקיש או פשטידה:
- 1 כוס קמח
- 100 ג' חמאה מומסת או קוביות בטמפרטורת החדר
- 1 ביצה גדולה
- חצי כפית מלח
- 2-3 כפות מים קרים
לשים הכל במעבד מזון עד לקבלת עיסה אחידה
שמים במקרר כחצי שעה לקירור או רבע שעה במקפיא , מרדדים, משטחים על גבי התבנית והדפנות ושופכים מעל את המלית ומכניסים לאפיה.
המצרכים למלית או פשטידת קישואים \ קיש קישואים :
- 2 קישואים בינוניים
- 2 בצלים בינוניים
- כוס גבינה צהובה מגורדת
- כוס קמח
- 3 ביצים
- גביע גבינה לבנה \יוגורט\אשל\גיל
- גביע קוטג'
- 4 כפות גבינת פרמזן \ פיקורינו
- חצי כפית מלח
- מעט פלפל שחור
- אפשר להוסיף גם 200 ג' גבינה בולגרית מפוררת, זה מעשיר מאוד את הטעם ונותן מליחות אם אתם אוהבים.
מתכון פשטידת קישואים וגבינה – הוראות הכנה :
מחממים תנור לחום של 200 מעלות על אפיה.
משמנים תבנית בינונית ואם בחרתם לשים תחתית של בצק פריך, מניחים אותה על גבי התבנית.
במידה ולא, פשוט שופכים את התערובת לתבנית עצמה.
מגרדים את הקישואים בפומפיה לתוך קערה, לאחר מכן סוחטים אותם מהמיצים שלהם –
פעולה חשובה, אחרת הם יפרישו הרבה נוזלים.
קוצצים את הבצל דק ומטגנים אותו עם מעט שמן עד שיהיה שחום מעט.
מוסיפים את הבצל אחרי שמתקרר קצת לקישואים ומערבבים.
מוסיפים לקערה את כל החומרים הנוזליים ומערבבים יחד עם הקישואים באמצעות כף עד לקבלת תערובת אחידה,
מפוררים את כל הגבינות למעט הפרמזן.
מוסיפים בהדרגה את הקמח ומערבבים היטב עד שאין גושים.
שופכים את הבלילה לתבנית ומפזרים מעל פרמזן.
מכניסים לתנור ל-40 דקות בחום של 200 מעלות ,
עד שהחלק העליון משחים מעט.
משאירים את הפשטידה להצטנן ל-10 דקות בתום האפיה.
אפשר גם לאפות את הבלילה במולטיקייק או בתבנית קאפקייק מסיליקון.
בתאבון!
